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Backfisch aus dem Plöner See auf geschmolzenen Tomaten und Basilikumschaum

Backfisch aus dem Plöner See auf geschmolzenen Tomaten und Basilikumschaum

Geschrieben am 25. August 2015 in „Rezepte“

Durch die Nähe zum Plöner See bekommen wir glücklicherweise zu jeder Jahreszeit besten fangfrischen Fisch, wie Barsch, Saibling oder Forelle (zu Empfehlen sind Lasner in Ascheberg oder Reese in Plön). Hier ein schnell gemachtes aber doch sehr feines Fischgericht als Vorspeise für den Sommer Weiterlesen...

Rezept Backfisch Plöner See
 
Holunderblütenmousse mit Himbeeren

Holunderblütenmousse mit Himbeeren

Geschrieben am 20. Juni 2015 in „Rezepte“

Das schöne an dem Rezept ist, dass es auf Holunderblütensirup basiert und dementsprechend zu jeder Jahreszeit kreiert werden kann - so lange man noch genügend Sirup in der Speisekammer hat. Weiterlesen...

Rezept Himbeeren Holunder
 
Holünderblüten - ein Knickgehölz mit besonderem Aroma

Holünderblüten - ein Knickgehölz mit besonderem Aroma

Geschrieben am 19. Juni 2015 in „Rezepte“

Seit frühester Kindheit gehört der Geschmack von Holunderblüten für mich zum Sommer - und damit meine ich nicht die künstlichen Aromen, die es heutzutage in diversen Mixgetränken in den Supermärkten gibt, meist angehaucht mit dem Flair von „authentischem Landleben“ durch cremefarbene Labels oder ein „echt schwedisches Originalrezept“.  Weiterlesen...

Rezept Blüten Holunder
 

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