Das schöne an dem Rezept ist, dass es auf Holunderblütensirup basiert und dementsprechend zu jeder Jahreszeit kreiert werden kann - so lange man noch genügend Sirup in der Speisekammer hat.
Zutaten:
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einlegen und die Sahne steif schlagen. Dann den Sirup mit dem Joghurt und dem Quark verrühren. 2-3 Esslöffel der Creme in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und die Gelatine unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Gelatinemasse in die Holunder-Quarkcreme rühren und zuletzt die Sahne unterheben. Die Mousse portionsweise in schöne Gläser oder Schalen füllen und für mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.
Zum Servieren frische Früchte (bspw. Himbeeren oder Erdbeeren - was der Garten gerade so hergibt) und etwas Minze oder Zitronenmelisse auf der Mousse verteilen.
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